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お料理

   地元「小国」と熊本県産の食材にこだわった「小国フレンチ」が好評

小国の旬の食材と馬刺しや赤牛など熊本県産にこだわり、オーナー自ら腕を振るう。オーベルジュとして好評の料理は、フレンチに和のテイストを織り交ぜた「小国フレンチ」。その「小国フレンチ」に惹かれ、リピートする宿泊客も多い。また盛り付けもオーナーの個性が活かされており、五感で愉しめる。おすすめのワインとともに是非お召し上がりください。
  • ■わいた山荘のお料理が新しくなりました

    季節の旬の食材をたっぷりとすべて手作りというこだわりはそのままに、和洋折衷織り交ぜた創作料理を中心としたお料理にリニューアルしました。その日の仕入れにより食材に合う調理法で、ソースからドレッシング、スイーツまですべて手作りものをお出しいたします。いい温泉とカラダにいいお食事で元気をチャージしてもらえるようなお食事を心がけております。朝食もお野菜中心にスムージーやサラダ、スープなど、カラダに優しいものを中心にご用意致します。

    <参考メニュー>
    前菜(アミューズ)/お野菜(地元野菜)/本日のスープ/馬肉の二種盛り/黒豚のしゃぶしゃぶ/本日の変り焼き物
    茶碗蒸し/ひな鶏の地獄蒸し/本日のご飯/本日のデザート(デセール)
    ※上記はあくまで参考です。仕入れ、季節により日々献立は変更となります。予めご了承ください。
  • お料理と一緒にワインや地酒をお愉しみください

    仕入れや旬の地元食材を活かしたメニューを心がけております。その日のフレンチ会席に合うワインや地酒とともに、お召し上がりください。

    ☆ワインは熊本ワインをメインに、シャブリ・ピノワールもご用意しております。
    ☆日本酒も熊本の地酒を中心に、辛口・甘口とお好みをお申し付けください。
  • ■手作りへのこだわり

    その時の旬の食材を美味しく、食べやすく、スイーツや朝食にもたっぷり使っています。
    お野菜中心のカラダに優しい朝食をお出ししております。
  • ■オリジナル創作料理

    料理一例。和洋折衷の山荘わいたオリジナル創作料理(夏季)
  • ■わいた山荘1番人気!!

  • ■わいた温泉郷の名物

    温泉で蒸す名物「鶏の地獄蒸し」は、
    鶏のうま味が“ギュッ”と凝縮された人気料理です。
  • ■熊本県産和牛

    やわらかく、ほどよい脂が口の中でとろける良質な県産和牛。地元でも人気の食材です。
  • ■好みやご予算でお料理をお選びいただけます

    こだわりの地産食材を使用した種類豊富なお料理プランがございます。
    お客様のお好みやご予算によってお料理がお選びいただける宿泊プランが人気です!ぜひ、あなた様もお好みのお料理プランをお選びください♪