お料理

ご当地の旬素材を創作フレンチでお愉しみください。
コースは3コースございます。

□ スタンダードコース
前菜　スープ　魚料理　肉料理　焼き物　〆の１品　デザート

≪ M E N U 例 ≫
前　菜　　馬刺し　二種のチーズ　小茄子のサルサ　アボガドとサーモンのタルタル
スープ　　人参のポタージュ
魚料理　　九州産季節の魚ソテー　レンズ豆の煮込み　レモンクリームソース
肉料理　　肥後赤鶏のハーブ温泉蒸し　バターナッツのビュレ
口直し　　巨峰のグラニテ
焼き物　　熊本産ブランド和牛のステーキ
〆１品　　肉味噌おにぎり　だし茶漬け
デザート　オレンジショコラ　季節のフルーツ　プティフール　コーヒー o r 紅茶　

□ ステーキコース
前菜　スープ　魚料理　焼き物　〆の１品　デザート
スタンダードコースの肉料理（鶏料理）がなくなり、
焼き物のステーキが3種の熊本ブランド和牛食べ比べになります。

□ヘルシーコース
前菜　スープ　魚料理　肉料理　〆の１品　デザート
スタンダードコースの前菜の馬刺し、焼き物（ステーキ）、


※お食事は個室食事処でご用意致します
※季節や仕入れにより内容は変更になる場合がございます
※料理写真はイメージです

※こちらのコースの食事場所は
当館から約5分のところにある食事処「炭焼小屋 湧いた」となります。

　■七輪炭火焼きコース
　　・肉質本来の旨みとサシの甘味がたまらない豊後牛サーロイン
　　・噛むほどに旨み溢れるジューシーな地鶏
　　・プリプリ新鮮な牡蠣や海の香り漂うサザエなど
　　・その他、季節の小鉢

　▼飲み放題メニュー
　　・ビール、焼酎、酎ハイ、ハイボール、サワー、ソフトドリンク

※季節や仕入れによりコース内容は変更になる場合がございます。
※写真は4人前です。
※営業時間：18:00～23:00
※送迎無料（当館 ⇔ 炭火小屋 湧いた）

穀物や野菜など日本の伝統料理ベースにマクロビオティックとフレンチを融合。料理は熊本の恵まれた大地・土壌で育てられた完全無農薬、有機野菜のみを使用。JAS規格の魚（天草）、肉（熊本産ブランド）で、すべての調理は身工不二、一物全体で織り成されます。
料理人の独特の感性とどこかノスタルジックな想いを抱くスペシャルディナーです。
厳選されたお酒とともに心ゆくまでご堪能ください。

＜お品書き／一例＞
食前酒
前　菜　　3種盛り　有機野菜のマリネ　有機野菜の煮物　テリーヌ
スープ　　マクロビ仕様スープ
ブレッド　有機オリーブオイル／フルーツソース
魚料理　　くすくすと旬の魚（天草産）
肉料理　　有機野菜と牛肉
ソルベ　　スイカのシャーベット
蒸し料理　温泉水での蒸し料理（鶏肉等）
黒米とみそ汁　あいがも米と有機みそ使用
デザート　ケーキ（マクロビ仕様）
コーヒー　有機栽培豆を使用

※野菜の入荷状況で内容が変更となる場合がございます。
※お食事は個室食事処でご用意致します
※料理写真はイメージです

≪協賛≫
TAO塾（食エコロジスト）　松下生活研究所（畑まるごとマーケット）　山鹿自宅農園

■翌朝は天空の湯にてヨガを実施します（参加自由）